El otro día hice unas croquetas de chorizo picante croquetas-de-chorizo-picante y me sobró un poco de besamel , y como de costumbre no voy a tirar nada de comida , pensé que tenía que hacer algo con ella , ( no podía seguir haciendo croquetas porque lo que quedaba de besamel tenía poco chorizo y no iban a salir las croquetas ) , por eso al ver los filetes de lomo en la nevera supe la receta que iba a hacer . Al final me voy a pensar en poner un apartado de cocina de aprovechamiento .
INGREDIENTES:
filetes de lomo de cerdo frescos
besamel de las croquetas
huevo
pan rallado
aceite
PREPARACIÓN .
En una sartén con un poco de aceite marcamos los filetes
Sacamos y reservamos
En un filete ponemos besamel de croquetas
Tapamos con otro filete y pasamos por harina, huevo y pan rallado
Presionamos bien para que se quede cerrado y no se salga el relleno
Freímos en abundante aceite caliente
Hasta que esté dorado . Mirad que corte tiene el filete relleno
Servir acompañado de patatas fritas
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