INGREDIENTES:
250 gr de mollejas de pollo
250 gr de haigadillos de pollo con el corazón
1 cebolla grande
1 vaso de jerez
sal y aceite
PREPARACIÓN :
Cortamos las mollejas en trozos pequeños
Freímos las mollejas en una sartén con aceite durante 10 minutos
Mientras cortamos los higaditos y los corazones
También cortamos en trozos la cebolla
Sacamos las mollejas del fuego . Reservamos
En el mismo aceite pochamos la cebolla
Cuando esté pochada , añadimos los higaditos y el corazón
Cuando los higaditos cambien de color , añadimos de nuevo las mollejas
Echamos el vaso de jerez , y dejamos cocer hasta que se consuma el alcohol
Cuando veamos que estén blandas las asadurillas, sacamos y servimos
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