croquetas de chorizo picante

INGREDIENTES: 


2 huevos duros

150 gr de chorizo picante

30 gr de cebolla

50 gr de aceite

100 gr de mantequilla

170 gr de harina

800 gr de leche

sal y nuez moscada

PREPARACIÓN : 

Ponemos en el vaso de la TH la mantequilla y el aceite

Programamos 3 minutos , temperatura 100º , velocidad 5

Añadimos la harina programamos 2 minutos , temperatura 90º , velocidad 4

Incorporamos la leche, nuez moscada y sal programamos 10 segundos velocidad 8 y a continuación programamos 7 minutos , temperatura 90º , velocidad 2 1/2

Mientras cortamos los huevos en trocitos

Hacemos lo mismo con el chorizo

Pasado el tiempo ya tendremos la besamel hecha

Ponemos en la sartén sin nada de aceite el chorizo

Cuando el chorizo haya soltado la grasa volcamos sobre la besamel y el huevo

Mezclamos bien con la espátula y vertemos en una fuente . Metemos en la nevera cuando la masa esté fría

Pasado el tiempo que la besamel ya tendrá la consistencia formamos las croquetas , las pasamos por huevo

Y después por pan rallado

Vamos dándoles la forma y reservamos

Freímos en abundante aceite caliente por los dos lados

Hasta que estén bien doradas , sacamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa

Servir bien calientes