INGREDIENTES:
1-2 Berenjenas
Salsa de tomate
Burrata
Sal y pimienta
Aceite
PREPARACIÓN :
Pelamos y cortamos las berenjenas a lo largo
Metemos en agua con sal durante 30 minutos , para quitarles el amargor
mientras tanto vamos cortando la burrata en dados ( si no tienes burrata lo puedes hacer con mozzarella )
Pasados los 30 minutos , aclaramos bien , secamos y salteamos las berenjenas .
En una fuente apta para el horno ponemos una base de tomate
Colocamos una capa de berenjena y de queso
Volvemos a poner otra capa de berenjena , esta vez las colocamos en dirección contraria a la anterior
Volvemos a poner otra capa de tomate
Otra de berenjena
Terminamos con otra capa de tomate y cubrimos con queso rallado
Metemos en el horno , función grill
Cuando el queso se dore sacamos
Emplatamos
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