Salmón con salsa curry y leche de coco # Reto Tus Recetas

Este mes en reto Tus Recetas el ingrediente elegido ha sido leche de coco . En cuanto oigo ese ingrediente , me traslado al curry y a un montón de especias . Esta vez la receta principal en realidad es la salsa , que esta vez la he acompañado de salmón fresco , pero que también podrías utilizarla con carne , y ya si le pones un poco de arroz es un plato completísimo.

  INGREDIENTES :

Salsa de tomate casera

2 cucharadas de curry

1 taza de leche de coco 

1 cucharadita de maizena

1 taza de agua

1 pizca de pasta de curry verde  ( opcional )

Lomos de salmón

PREPARACIÓN : 

En una cazuela ponemos la salsa de tomate ,con el curry , y la pasta de curry ( poner muy poco porque pica mucho) .Cocinar 5 minutos

Disolvemos la maizena en un poco de agua fría

Transcurrido los cinco minutos añadimos la taza de agua y la maizena

Removemos bien y añadimos la leche de coco . Bajamos el fuego y dejamos hervir 15 minutos

Ya tenemos hecha una rica salsa  curry con leche de coco 

Ahora nos ponemos con el salmón . En una sartén sin nada de aceite colocamos los lomos de salmón , con la piel hacia abajo , se hará con su  propia grasa . Lo pondremos a fuego fuerte durante dos minutos

Cuando esté dorado damos la vuelta .  y hacemos un minuto por el otro . si son lomos como en este caso déjalos un minuto mas cada vez

Servimos acompañado de la salsa .