Tortitas de calabacin con salsa de yogur a la menta # Alfabeto Salado

Este mes para el reto han tocado dos ingredientes que pueden casar muy bien el calabacin y el kéfir . Este último podiamos sustituirlo por yogur natural o crema agria , yo he optado por un yogur griego natural que tenía en casa . ¿ Y este reto cual es   quien lo dirige ? Elena Valdizan

INGREDIENTES PARA LAS TORTITAS : 

1 Calabacin grande

1/2 Cebolla

1 Huevo

1 cda de Harina

50 gr Queso parmesano

sal y pimienta

Aceite

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE YOGUR : 

1 Yogur griego

Zumo de 1/2 limón

6 Hojas de menta

1 d de Ajo

Sal y pimienta .

PREPARACIÓN DE LAS TORTITAS : 

En un cuenco ponemos el calabacin rallado

 De esta manera  quitamos  el exceso de agua .

Picamos la media cebolla , a mi me gusta dejarla como un puré

Añadimos la 1/2 cebollada picada .

Mezclamos y salpimentamos .

Añadimos el huevo batido

Incorporamos la harina

A continuación incorporamos el queso

Mezclamos y dejamos reposar unos minutos .

En una sartén con un pelín de aceite , añadimos la masa por partes dando 1 cm de grosor aproximadamente .

Damos forma a las tortitas

Doramos y damos la vuelta hasta que estén cuajadas . Reservamos

PREPARACIÓN DE LA SALSA DE YOGUR A LA MENTA :

Poner el yogur en un cuenco

Pica el diente de ajo y añádelo

Agrega también el zumo de medio limón , la sal , la pimienta y un chorrito de aceite

Mezclar todo muy bien hasta obtener una  salsa homogénea .

Pica las hojas de menta y añadelas a la salsa de yogur

Mezcla hasta que la menta se haya incorporado bien .

Pon en un cuenco pequeño para presentar en la mesa

PRESENTACIÓN : 

Sirve las tortitas acompañadas de la salsa de yogur . las puedes presentar para compartir poniendo la salsa en el centro y rodeada de las tortitas .