Aquí os dejo una manera diferente de comer pescado , y que los niños o a las personas que no les entusiasme no lo noten . La idea es de http://www.miscosillasdecocina.com/2015/11/croquetas-de-arroz-y-merluza.html En cuanto vi esta receta , me entusiasmo , si es que en cuanto veo la palabra croqueta me pierdo .
Bueno pues aquí os dejo la receta
INGREDIENTES :
300 gr de arroz cocido
200 gr de merluza
2 dientes de ajo
perejil
1 huevo
40 gr mezcla de 4 quesos
sal, pimienta
2 cucharadas de maizena
pan rallado
aceite
Lavamos la merluza , secamos y cortamos en trocitos pequeños . Reservamos
Ponemos al fuego una sartén con dos cucharadas de aceite , echamos el ajo picado y sofreímos .
Cuando los ajos estén dorados añadimos , el pescado y sofreímos unos minutos
Añadimos el arroz y salteamos todo junto . Salpimentamos y dejamos hasta que quede sin nada de liquido
Sacamos a un bol y dejamos enfriar
Una vez que esté frío , añadimos el huevo , el queso , la maizena ,y el perejil
Mezclamos bien y dejamos en la nevera reposando yo lo deje un par de horas
Formamos porciones con la mezcla
Hacemos un doble empanado , es decir pasamos por pan rallado , huevo y otra vez pan rallado
Y ya por último freímos las croquetas hasta que veamos que están doradas
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