Filetes de pollo villaroy

INGREDIENTES:

filetes de pollo

75 gr harina + rebozado

pan rallado

2 huevos

50 gr de mantequilla

 1/2 l de leche

sal

pimienta

PREPARACIÓN :

Salpimentamos los filetes de pollo

Sellamos los filetes para que luego no queden crudos . Reservamos

Mientras nos ponemos con la besamel . En una sartén ponemos la mantequilla y dejamos que se deshaga

Añadimos la harina

Tostamos con cuidado de no quemarla

Echamos de golpe la leche que estará a temperatura ambiente

Vamos moviendo sin parar hasta que consigamos una crema sin grumos . Dejamos templar

Vamos añadiendo los filetes a la besamel y napamos bien

Vamos sacando los filetes y ponemos sobre papel de horno o lamina de silicona , para evitar que se nos pegue . Metemos mínimo una hora en la nevera para que la besamel se endurezca

Una vez que la besamel esté dura , pasamos los filetes por harina, huevo y pan rallado

Los vamos poniendo sobre papel de horno , y aquí llega el momento , en el cual puedes optar por dos cosas , congelarlos para cuando los necesites o freírlos

Si los fríes , pon en una sartén abundante aceite , y cuando esté caliente fríe los filetes

 hasta que estén dorados por los dos lados .

Servir inmediatamente , para que la besamel siga cremosa y notes al mismo tiempo el crujiente del rebozado