INGREDIENTES:
1 bolsa de canónigos
2 pimientos rojos grandes
2 bolas de mozzarella
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de vinagre de módena
sal
PREPARACIÓN :
Limpia los pimientos frotándoles con un paño ,sin mojarlos . Ponlos a si en una fuente de horno y ásalos a 180º unos 25 minutos . Pasado el tiempo sácales , ponles entre dos platos . Cuando esten fríos pélalos , pártelos por la mitad quita las simientes , y haz con ellos tiras
Rompe la mozzarella en trozos grandes ( el romperla en lugar de cortarla es para que se separe el grano de forma natural ) y ponlo sobre los canónigos .
Añade ahora las tiras de pimiento y rocía con la vinagreta y sal
Emplatar y a disfrutar de una ensalada baja en calorías
Si quieres puedes sustituir los canónigos por rúcula o lechuga
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