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viernes, 22 de enero de 2016

Cubos de berenjenas rellenos de pisto



INGREDIENTES :

Berenjenas

pisto

aceite

harina


 PREPARACIÓN :

Cortamos cada  berenjena en tres trozos


Vaciamos con la cucharilla de vaciar patatas, dejando un hueco dentro


Metemos en agua con sal 20-25 minutos para que suelten el amargor


Sacamos , secamos , y pasamos por harina


En una sartén amplia ponemos aceite y freímos a fuego lento los cubos


Sacamos y escurrimos bien . Reservamos al calor


Mientras en otra sartén con el mínimo de aceite freímos la pulpa de la berenjena picada


Cuando estén añadimos el pisto


Y dejamos cocer unos cinco minutos


Rellenamos los cubos de berenjena


Ponemos queso mozarella por encima


Metemos de nuevo en el horno funció grill hasta que el queso esté dorado


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