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jueves, 7 de enero de 2016

Bolas de leche frita




 Siempre que hablamos de leche frita , pensamos en esas porciones , rectangulares o cuadradas . ¿ pero alguna vez hemos pensada en ella , en forma de bolas ? Pues a partir de ahora ya podemos empezar a pensar en " bolas de leche frita "

INGREDIENTES:

150 gr de azúcar

piel de limón y naranja ( sin nada de blanco )

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de aceite

110 gr de harina

2 cucharaditas de azúcar avainillada

600 gr de leche

2 yemas de huevo

un pellizco de sal

TERMINACIÓN : 

galletas

huevos

aceite

azúcar mezclada con canela en polvo



PREPARACIÓN:

Con el vaso muy seco , rallar las galletas durante 12 segundos a velocidades 5-7-9 progresivamente . Poner en un plato y reservar



Sin lavar el vaso , después de rallar las galletas , poner la mantequilla y el aceite y programar 2 minutos , temperatura 100º , velocidad 4 .


Añadir la harina , y tostar ligeramente programando 2 minutos , temperatura 90º , velocidad 4


Incorporar la leche y mezclar 10 segundos , en velocidad 8


Poner la mariposa en las cuchillas , añadir los ingredientes restantes y programar 4 minutos , temperatura 90º  velocidad 1 1/2 , Retirar las pieles de los cítricos


Mientras fundir la mantequilla en el microondas


Pintar con ella un molde rectangular


Verter en él la mezcla . Dejarla enfriar , mejor de un día para otro .


Cuando este la crema lista hacemos las bolas


Pasamos las bolas de leche frita , por las galletas ralladas


Batimos el huevo


Pasamos las bolas rebozadas por el


En una sartén, con abundante aceite caliente , vamos friendo por tandas las bolas


Sacamos y ponemos sobre papel de cocina , para quitar el exceso de grasa


Mientras en un plato hacemos una mezcla de azúcar con un poco de canela . No  poner mucha canela para que no pierda el sabor la leche frita


Pasamos por esta mezcla , las bolas


Y ya están listas para comer


Tienen que quedar crujientes por fuera y blandas por dentro


Espero que te guste esta nueva versión de la leche frita

2 comentarios:

  1. Estas bolas de leche frita son una delicia, ummm que buenas...
    Besos guapa!!!

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    Respuestas
    1. Lina Arenas Loza , lo mejor de todo es que estas te caben enteritas en la boca , y es una delicia al masticar , encontrarte la crema.
      Gracias por tu opinión . Un beso

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