Tarta de manzana con crema

INGREDIENTES PARA LA CREMA :

1/2  l de leche

4 huevos

90 gr de azúcar

50 gr de harina

cascara de limón

1cc de esencia de vainilla

25 gr de mantequilla

INGREDIENTES PARA LA TARTA :

250  gr de harina

150 gr de mantequilla

1 poco de agua

2 manzanas

mermelada de albaricoque

PREPARACIÓN:

Ponemos los huevos en una cazuela

Batimos bien y añadimos el azúcar , seguimos batiendo hasta obtener una pasta cremosa

Una vez que el azúcar esté bien integrado , añadimos la cucharadita de esencia de vainilla

Añadimos la leche

Removemos y cuando esté todo integrado , añadimos la harina

Removemos con ayuda de las varillas, añadimos la mantequilla y la cascara de limón y bajamos el fuego

Removemos sin parar, hasta que espese . Reservamos

Mientras se enfría la crema vamos a hacer el resto de la tarta . En un cuenco ponemos la harina y volcamos la mantequilla derretida

Amasamos bien hasta conseguir la masa , si es necesario , se le añade un poco de agua

Engrasamos el molde con mantequilla

Forramos el molde con la masa y con un tenedor vamos pinchándola .Metemos en el horno precalentado a 200º , unos 10 minutos

Mientras se hace la base pelamos las manzanas y las cortamos en gajos

Sacamos la masa del horno , y volcamos en ella la crema

Vamos colocando la manzana , montando un gajo sobre otro

Hasta cubrir toda la base

Espolvoreamos un poco la manzana con azúcar ( optativo ) y volvemos a meter en el horno unos 30 minutos

Sacamos del horno y dejamos enfriar

Vamos pintando la tarta con la mermelada de albaricoque

Hasta cubrirla toda

Adornamos con una guinda

Y servimos