Pastel de acelgas con puré de patata

INGREDIENTES:

1 manojo de acelgas

4-5 patatas

1 cebolla

sal

pasas ( opcional )

aceite

PREPARACIÓN :

Picamos  las acelgas solo la parte verde

Las lavamos bien bajo el grifo .

En una cazuela ponemos agua con sal , añadimos las acelgas y cocemos

Cuando veamos que las acelgas están en su punto , escurrimos , y reservamos .

Pelamos cortamos las patatas y las cocemos unos 12 minutos dependiendo de la patata necesitaran mas tiempo o menos

Mientras se cuecen las patatas continuamos con las acelgas .

En una sartén con el mínimo de aceite rehogamos la cebolla cortada en trocitos

Cuando la cebolla estaba casi lista se me ocurrió añadirle unas pasas ( esto es opcional ) rehogamos hasta que se inflen un poco

Añadimos ahora las acelgas bien escurridas

Salteamos todo mezclandolo bien , a fuego bajo y removiendo de vez en cuando

Ahora volvemos con las patatas que ya estarán cocidas . Sacamos y escurrimos

Pasamos por el pasa purés

Cuando tengamos todas las patatas pasadas , añadimos un poco de aceite de oliva y rectificamos de sal si hiciera falta

Con una cuchara de madera , vamos removiendo bien para mezclar e ir formando el puré , si ves que te queda muy espeso , puedes añadirle un poco de leche

Ahora nos toca emplatar . En el centro de un plato ponemos un aro de emplatar y ponemos un poco del puré de patata

Encima ponemos una capa de las acelgas rehogadas

Cubrimos con otra capa de puré de patata

Con mucho cuidado quitamos el aro

Finalmente adornamos con un poco de la mezcla de las acelgas y las pasas

Receta para el nuevo reto