Pavo en salsa de manzana al Pedro Ximenez

Todos los meses tenemos un asaltablog , donde los ladronzuelos robamos al blog elegido , En esta ocasión sacaelcucharon robo una receta que estuve apunto de robar yo , pero al final me decidí por otra , y guarde esta en pendientes para hacerla , y no he tardado nada en hacerla . El blog asaltado y dueña de esta receta fue : thermofan-pechuga-de-pavo-en-salsa-. Eso si yo la he hecho a mi manera , pero el resultado ha sido extraordinario .
No dejéis de pasar por esos blogs que son maravillosos

INGREDIENTES :

3 solomillos de pavo

1 cebolla

3 zanahorias

1 manzana

80 ml de moscatel

80 ml de agua

aceite

pimienta y sal

salsa Pedro Ximenez con pasas

PREPARACIÓN :

1º Salpimentamos los solomillos de pavo

2º En una sartén con un poco de aceite sellamos los solomillos

3º En la olla exprés ponemos la mínima cantidad de aceite y doramos las zanahorias y la cebolla ( yo en el último momento añadí 1/4 de cebolla morada que tenía perdida en la nevera )

4º Mientras se van dorando pelamos y cortamos la manzana

5º Cuando estén casi doradas las verduras añadimos los trozos de manzana

6º Cuando veamos que todo está dorado , incorporamos los solomillos

7º Regamos con el moscatel , el agua , y en el último momento se me ocurrio añadirle un buen chorro de salsa de Pedro Ximenez con pasas . Cerramos la olla y cuando la válvula empiece a dar vueltas contamos 10 minutos

8º Transcurrido el tiempo , abrimos la olla y sacamos los solomillos . Reservamos

9º Pasamos la salsa con la batidora o thermomix . Rectificamos de sal

Cortamos el solomillo en rodajas . Rociamos con la salsa