El otro día estuve hablando con mi hermano , el tiene un maravilloso restaurante en La Granja de San Ildefonso http://www.darunavuelta.es/restaurante/ Me comento que entre otras maravillas , ha incorporado a la carta unas hamburguesas de búfalo . ¿ Búfalo ? contesté yo , si es una carne maravillosa , el caso es que el otro día vino a mi casa y me regaló 2 kg de picada de búfalo , y hoy aprovechando que vienen mi hijo y mi nuera he preparado este pastel . Aquí os dejo las propiedades de la carne de búfalo.
Deciros que si vais al restaurante no dejéis de pedir la carrillera , porque no es una carrillera normal
INGREDIENTES:
750 gr de carne de búfalo picada
2 huevos
100 gr de pan rallado al ajo y perejil
1 cebolla
sal y pimienta
PREPARACIÓN :
En un cuenco ponemos la carne con el pan
Añadimos la cebolla cortada
Echamos los huevos
Unta un molde con un poco de aceite
Rellénalo con la mezcla de la carne ; presiónala ligeramente .
Cuece 45 minutos a 180 º . Comprueba con una aguja si está hecho
Déjalo enfriar y desmolda
Cubrimos con mermelada , en mi caso es de mora , también le va muy bien la de tomate
Partimos el pastel
Cubrimos con salsa de queso
Y ponemos mas mermelada por encima
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