patatas viudas

INGREDIENTES :


1´5 kg de patatas

1 cebolla

1 diente de ajo

1 cucharadita de pimentón ahumado

azafrán unas hebras

laurel

perejil

pimienta

sal y aceite

agua o caldo

PREPARACIÓN :

En la olla ponemos a pochar la cebolla en un poco de aceite .

Cuando empiece a tomar color añadimos el ajo picado .

Cuando esté dorado añadimos las patatas chascadas

Rehogamos unos minutos y añadimos el pimentón

Removemos bien

Cubrimos con el agua o caldo

Salamos añadimos el laurel , azafrán pimienta y perejil

Removemos y ponemos a cocer hasta que las patatas estén blandas ( unos 15 minutos suele ser suficiente )

Mejor hacerlas de un día para otro .