Berenjenas a la plancha

INGREDIENTES:

berenjenas

maizena

aceite en spray

miel (opcional )

agua y sal

Hoy me he encontrado en la nevera dos berenjenas , que estaban ya un poco mustias las pobres , y me han dicho cocínanos o tiranos , pero no nos dejes mas tiempo , en esta nevera y como yo no tiro nada , se han ido a la sartén

 pobres que arrugadillas estaban


PREPARACIÓN :


Pelamos las berenjenas , ( hay quien las quiere con piel ) y las cortamos finas , en mi caso con un corta fiambres , o mandolina o simplemente con un cuchillo .

Las podemos cortar en rodajas o a laminas

Las metemos en una cazuela con agua y sal , mínimo 1/2 hora

Pasado el tiempo , quitamos ese agua , lavamos bien y dejamos escurrir .

Una vez escurridas las pasamos por maizena o harina ( a mi me gusta mas como quedan con maizena )

En una sartén antiadherente , echamos un poco de aceite en spray , y pintamos toda la superficie

Cuando esté bien caliente , echamos las berenjenas

Cuando veamos que están doradas damos la vuelta y dejamos hacer hasta que se doren

Si es necesario rociaremos otro poco las berenjenas con el spray

Sacamos y emplatamos , si quieres puedes ponerle un poco de miel por encima