Pimiento relleno de huevo

INGREDIENTES:


1 pimiento rojo

1 cebolla

1 diente de ajo

aceite y sal

PREPARACIÓN:

Lava el pimiento y sécalo con papel de cocina

Córtalo por la mitad a lo largo . Retira las semillas y las nervaduras blancas  y sazónalos .

Úntalos con unas gotas de aceite y hornéalos durante 12 minutos a 170º .

Mientras tanto pela la cebolla y el ajo y pícalos finos . Saltea en una sartén las dos cosas con un poco de aceite , hasta que la cebolla este transparente .

Rellena el pimiento con la mezcla

Vuelve a hornearlo durante 20 minutos mas . Pasado el tiempo sácalo del horno un momento , casca un huevo sobre el pimiento .

Introduce de nuevo en el horno hasta que se cuaje la clara. Retíralos y sírvelos enseguida .

NOTA

Si quieres al relleno de cebolla y ajo puedes añadirle tortilla . En ese caso pelas las patatas y fríelas junto a la cebolla y el ajo .

Coge pimientos grandes , yo le tenia pequeño y por eso no ha quedado muy bien el tema del huevo , se desparramaba la clara , pero bueno el sabor era el mismo y estaba buenísimo