Calabacines empanados

 

 

INGREDIENTES:

▪ calabacines
▪ 2 huevos
▪ pan rallado
▪ harina
▪ perejil
▪ sal
▪ pimienta
▪ y aceite
▪ limón

PREPARACIÓN:

1º Pelar los calabacines y cortarlos a lo largo y partirlos por la mitad , para que queden en forma de taco o en tiras
2º salpimentar al gusto , enharinarlos y pasar por huevo
3ºpicar un poco de perejil y mezclar con el pan rallado , pasar los calabacines por esta mezcla

4º en una sartén poner abundante acceite caliente y freir los calabacines , por tandas , sacar y poner sobre papel de cocina para que chupe el exceso de grasa

5º servir con unas rodajas de limón