Raviolis de calabacín y berenjenas gratinados

INGREDIENTES:

▪ 1 calabacín grandecito
▪ 1 berenjena
▪ taquitos de jamón serrano
▪ salsa de tomate
▪ queso para gratinar

PREPARACIÓN :

1º Pelamos y cortamos la berenjena , la ponemos en agua con sal unos 20 minutos .

2ºPelamos el calabacín  con la ayuda de una mandolina cortamos muy fino

3º En una sartén pintada con aceite ponemos el calabacin y lo hacemos a la plancha . Reservamos .

4º En la misma sartén ponemos la berenjena cortada a cuadraditos , cuando esté bien pochada , añadimos el jamón y un poco de salsa de tomate . Reservamos

5º Poner las laminas de calabacin , superpuestas en forma de cruz

6ºEn el centro de la cruz poner un poco del relleno , doblar los extremos del calabacin hasta formar paquetitos

7º poner los paquetitos en una bandeja apta para el horno , cubre con queso y metelo a gratinar hasta que el queso esté derretido

 8º Emplatar y servir enseguida