Solomillo de cerdo sobre patatas revolconas

INGREDIENTES:

▪ solomillo de cerdo
▪ 1 vaso de nata (crema de leche)
▪ 12 bolitas de pimienta verde
▪ 4 chalotas
▪ 4 patatas
▪ 2 hojas de laurel
▪ 2 dientes de ajo
▪ 1 cebolla
▪ 40 Gr de bacon
▪ pimentón dulce
▪ aceite y sal

PREPARACIÓN:

1º Trocear los solomillos y sellar en una sartén con un poco de aceite , por ambos lados .Acto seguido poner en una bandeja de horno y hornear a 190º durante 8 minutos

2º Pelar y trocear las patatas , cocer en agua hirviendo con sal, laurel y cebolla . Una vez cocidas escurrir y reservar

3º En la misma sartén donde hemos dorado el solomillo , pochamos la chalota junto con la pimienta y dejar hacer durante 6 minutos a fuego medio, opcionalmente se le puede añadir vino , dejando evaporar el alcohol

4º Regar con la nata, salpimentar , dejar reducir y reservar esta salsa

 5º En otra sartén ponemos a dorar los ajos laminados  con el bacón , añadir el pimentón y las patatas , sazonar con sal y trabajar la mezcla aplastando las patatas , hasta obtener un puré

 

 

 

 

6º Servir el solomillo salseado sobre las patatas revolconas