Esparragos verdes fritos con salmorejo

 

INGREDIENTES:

▪ 1 paquete  de espárragos trigueros ( congelados )
▪ 500gr de tomates
▪ 1 diente de ajo
▪ 75g de miga de pan
▪ aceite
▪ vinagre
▪ sal

PREPARACIÓN :

1º Ponemos en el vaso  todos los ingredientes menos los espárragos . Cuando tengamos hecho el salmorejo lo metemos en la nevera y reservamos .

2º Mientras vamos descongelando los espárragos .

3º En una sartén ponemos aceite y echamos los espárragos , y dejamos que se frían por espacio de 2 minutos

4º Sacamos los espárragos y sazonamos con sal mandón

5º Servimos una buena capa de salmorejo en el fondo del plato y colocamos encima los espárragos

NOTA :

Esta receta la vi en "pesadillas en la cocina " , pero luego la hice a mi manera