Piña rellena

INGREDIENTES:

1 piña

4 plátanos

3 huevos

3 cucharadas de azúcar

1 cucharada de maizena

1 copita de cointreau

Como muchas sabréis con esta receta estuve participando en un programa de televisión

PREPARACIÓN:

Se parte la piña por la mitad a lo largo y se vacía con cuidado de no perforar la cáscara . Reservar

En un cuenco batimos las yemas , la maizena, azúcar y la copita de cointreau

. Se bate todo mucho y cuando esté cremoso se le añade el zumo de la piña

Cortamos los plátanos a rodajas

Ponemos al fuego la mezcla anterior

 Y cuando espese se añaden 4 plátanos y la carne de la piña cortada en trocitos se le deja dar un hervor .

se saca y se rellenan las mitades de piña.

Luego, se hace el merengue con 3 claras y azúcar glass batidas hasta que se haga un punto de nieve consistente.

 Cubrir con el  la piña

Meter en el horno función grill hasta que se dore

Se puede servir adornando con el penacho de la piña