Crema - Dubarry # Reto Asaltablogs

 

De nuevo nos vemos en el Reto ASALTABLOGS reto creado por Marga Postigo , la administradora del blog AZAFRANES Y CANELAS , y este mes la asaltada es Rosa María la administradora del blog https://rosaculinaire.over-blog.com/ Después de mirar muchas recetas de este magnifico blog me he decidido por esta receta .https://rosaculinaire.over-blog.com/2018/04/crema-dubarry.html

INGREDIENTES: 

1 Coliflor 

2 Puerros 

1 litro de Caldo de Carne bajo en sal 

1 poco de Nata , en mi caso puse Leche evaporada 

Pimienta 

1cc de Nuez moscada 

Sal 

AOVE 

PREPARACIÓN : 

Lavamos bien los puerros  , los cortamos .

  Rehogamos en un poco de aceite . 

Lavamos y cortamos en ramilletes la coliflor 

Añadimos a los puerros y rehogamos . 

Añadimos el caldo . Salamos 

Cocemos durante 20 minutos . Una vez cocidos trituramos todo hasta obtener una crema homogénea.

Añadimos la nata o leche evaporada , la nuez moscada y la pimienta  . 

Servir caliente 

Alcachofas con almejas y gambas

INGREDIENTES: 

1/2 kg de Alcachofas congeladas 

1 bolsa de Colas de Gambas grandes congeladas 

1 bolsa de Almejas cocidas

1 cebolla 

2 dientes de Ajo 

1 cucharadita de Maizena 

1pastilla de caldo de Pescado 

1 vasito de Agua 

1 vasito de Vino blanco 

Perejil 

Aceite  

Sal 

PREPARACIÓN : 

En una sartén con un poco de aceite , ponemos a dorar los ajos muy picados 

Mientras picamos la cebolla 

Cuando los ajos estén dorados añadimos la cebolla 

Dejamos que se poche lentamente y añadimos las alcachofas 

Diluimos la maizena en el vaso de agua 

Espolvoreamos la pastilla de caldo de pescado 

Añadimos el vaso de vino y dejamos que se evapore el alcohol 

Ahora es el momento de añadir el agua con la maizena diluida 

Vaciamos la bolsa de almejas , con su liquido 

Cuando se abran las almejas añadimos las colas de gambas 

Dejamos que hierva todo unos 10 minutos 

Servimos muy caliente 

Ensalada de canónigos , atún y piña

 

INGREDIENTES: 

1 bolsa de Canónigos 

1 Piña natural 

Atún en aceite de oliva 

Aceite 

Vinagre de módena 

sal 

PREPARACIÓN : 

En un bol o ensaladera ponemos los canónigos limpios , junto con el atún 

Añadimos la piña cortada en trozos 

Aderezamos con el aceite , vinagre y sal 

Mezclamos bien 

Y servimos 

Ensalada de pulpo

 

INGREDIENTES:

1/2 Pulpo cocido 

4 Patatas 

1 Cebolla 

5 Tomates de rama 

AOVE

Vinagre 

Sal 

PREPARACIÓN : 

Pelamos y cortamos en dados las patatas 

Hacemos lo mismo con la cebolla 

Ponemos la cebolla a macerar con el aceite 

Cortamos el tomate en dados 

Mezclamos el tomate con la cebolla 

Cortamos el pulpo 

Mezclamos bien con la mezcla anterior 

Una vez cocidas las patatas las dejamos escurrir 

Añadimos a la ensalada 

Mezclamos bien 

Con ayuda de un aro emplatamos 

Disfrutamos de una ensalada buena y muy fresquita 

Puedes añadirle unas escamas de sal de pimentón 

 

Chipirones a la plancha

 

INGREDIENTES: 

1 Kg de Chipirones limpios 

Dientes de ajo al gusto 

Perejil al gusto 

Aceite 

PREPARACIÓN : 

Terminamos de limpiar los chipirones 

Lavamos bien y escurrimos 

Mientras en un mortero ponemos un poco de perejil y el ajo cortado en láminas 

Añadimos el aceite 

Machacamos hasta conseguir la textura deseada 

Secamos muy bien los chipirones 

Ponemos una sartén al fuego pintada con la mezcla de ajo y perejil 

Cuando la sartén esté bien caliente añadimos los chipirones y dejamos 2 minutos de cada lado 

Volvemos a napar con la mezcla de ajo y perejil 

Servimos antes de que se enfríen