huevos al parmesano # Reto Tus Recetas

 

Este mes voy un poco acelerada , he tenido la boda de mi hija, he tenido a la familia de Palma en mi casa y hemos hecho excursiones , Segovia , La Granja , han conocido cosas de Madrid que no conocían, y hemos llevado a los nietos a  burrosdiversia han interactuado con los animales y se lo han pasado genial , dándolos de comer y cepillándolos entre otras cosas . Ahora que tengo unos días más tranquila aunque siga trabajando y antes de irme de vacaciones , dejo mi receta del mes hecha y programada . Esta vez le ha tocado el turno al queso parmesano . Esta receta se publicará el 26 de Agosto a las 10:00 AM en 

INGREDIENTES: 

Huevos 

Parmesano rallado 

Harina 

Aceite 

PREPARACIÓN : 

Ponemos a cocer los huevos 10-12 minutos , desde que el agua empieza a hervir 

Apagamos el fuego y cortamos la cocción añadiendo unos hielos 

Pelamos los huevos 

Cortamos longitudinalmente 

Pasamos por harina 

Huevo batido 

Y queso parmesano. 

Volvemos a pasar por huevo 

Y otra vez por parmesano 

Dejamos reposar en la nevera , hasta la hora de freírlos

 

 

En una sartén ponemos aceite y freímos los huevos . 

Dejamos sobre papel de cocina para evitar el exceso de grasa . 

Servimos 3 - 4 mitades  por comensal 

Otra opción es poner una mayonesa de trufa  extendida en el plato 

Y colocar los huevos encima 

Trucha con mantequilla ahumada

 

INGREDIENTES: 

Filete de trucha 

Mantequilla ahumada mantequilla-ahumada

PREPARACIÓN : 

Ponemos un trozo de mantequilla en la sartén 

Cuando esté derretida ponemos el filete de la trucha dejando la piel encima 

Dejamos 2 minutos y damos la vuelta a la trucha 

Cuando esté dorada unos 2 minutos más , sacamos y servimos

 

rollo de calabacin y salmón ahumado

 

INGREDIENTES:

1-2 Calabacines ( según el tamaño )

3 Huevos 

Queso crema 

200 gr de Salmón ahumado 

Cebolla frita 

Sal 

Aceite 

PREPARACIÓN : 

Pelamos y cortamos en rodajas finas el calabacín 

Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado y pincelamos con aceite 

Cubrimos la bandeja con el calabacin cortado 

Batimos los tres huevos como para tortilla con un poco de sal. No poner mucha porque el salmón ahumado ya es salado 

Echamos encima del calabacin 

Extendemos bien el huevo , que cubra todo el calabacin 

Precalentamos el horno a 250º , metemos la bandeja y cuando veamos que el huevo está cuajado sacamos  del horno 

Ponemos el queso crema por encima 

Extendemos bien , que quede todo cubierto 

Colocamos el salmón ahumado por encima 

Espolvoreamos cebolla frita , para que le dé un toque crujiente 

Con cuidado vamos enrollando el calabacín 

Colocamos en una bandeja y dejamos reposar 

Cortamos para servir 

Ponemos dos trozos por comensal 

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