Este mes en reto Tus Recetas el ingrediente elegido ha sido
leche de coco . En cuanto oigo ese ingrediente , me traslado al curry y a un montón de especias . Esta vez la receta principal en realidad es la salsa , que esta vez la he acompañado de salmón fresco , pero que también podrías utilizarla con carne , y ya si le pones un poco de arroz es un plato completísimo.
INGREDIENTES :
Salsa de tomate casera
2 cucharadas de curry
1 taza de
leche de coco
1 cucharadita de maizena
1 taza de agua
1 pizca de pasta de curry verde ( opcional )
Lomos de salmón
PREPARACIÓN :
En una cazuela ponemos la salsa de tomate ,con el curry , y la pasta de curry ( poner muy poco porque pica mucho) .Cocinar 5 minutos
Disolvemos la maizena en un poco de agua fría
Transcurrido los cinco minutos añadimos la taza de agua y la maizena
Removemos bien y añadimos la leche de coco . Bajamos el fuego y dejamos hervir 15 minutos
Ya tenemos hecha una rica salsa curry con
leche de coco
Ahora nos ponemos con el salmón . En una sartén sin nada de aceite colocamos los lomos de salmón , con la piel hacia abajo , se hará con su propia grasa . Lo pondremos a fuego fuerte durante dos minutos
Cuando esté dorado damos la vuelta . y hacemos un minuto por el otro . si son lomos como en este caso déjalos un minuto mas cada vez
Servimos acompañado de la salsa .
