huevos imperiales

Estos huevos me los ha enseñado a hacer mi cuñada Teresa.

INGREDIENTES:

10 huevos

4 cucharadas de harina

4 vasos de leche

4 cucharadas de mantequilla

sal y vinagre

PREPARACIÓN : 

En un cazo ponemos agua , sal y vinagre

Cuando el agua empiece a hervir , metemos el huevo y le damos un par de vuelta

Sacamos el huevo giramos un poco con las manos , cascamos e introducimos en el agua hirviendo

Cuando veamos que la clara envuelve a la yema , sacamos y lo introducimos en agua con hielo

Sacamos y ponemos sobre papel absorbente . reservamos

Empezamos con la besamel .En un cazo ponemos la mantequilla

Cuando esté derretida añadimos la harina , la tostaremos para que no sepa a crudo , pero con cuidado que no se queme

Vamos añadiendo la leche poco a poco removiendo constantemente

hasta que quede una besamel espesa , en el último momento añadimos la sal

Con la besamel caliente añadimos los huevos fríos y los envolvemos

Untamos una fuente con mantequilla , y vamos colocando los huevos

Dejamos que se enfríe bien , y se pasan por harina, huevo y pan rallado

En una sartén con abundante aceite caliente freímos los huevos , la parte de arriba la rociamos con el aceite caliente

Emplatamos o ponemos en una fuente.Se pueden acompañar de salsa de tomate casera y patatas paja

Antes de freírlos puedes mantenerlos dos días en la nevera  ,  sacarlos una media hora antes para que no se queden fríos por dentro y para que la yema quede mas liquida .

Merluza al horno con verduras # Amigo Invisible

 Marga Postigo administradora de :Reto #Asaltablogs, nos ha hecho una pregunta : ¿Que os parece terminar la temporada con otro asalto invisible?, . Ya que me fué imposible participar en el anterior , lógicamente me he apuntado a este , por dos razones : 1º creo que ha sido en todo el tiempo que estoy en este grupo que no he participado en un reto , pero todas sabéis cual fué mi causa . 2º No me quería perder el último reto de la temporada .

Mi amigo invisible es Ana administradora del blog http://lasreceticasdeana.blogspot.com/

Como siempre me pasa elijo un montón de recetas y luego me decido por una , y esta vez no ha sido menos he elegido varias pero al final me he quedado con esta , que me parece una receta sana , y ahora que estoy tan en plan sedentario tampoco me interesa meterme mucha caloría para el cuerpo , con lo cual mi receta elegida es esta : /merluza-al-horno-con-verduras-asadas.html

INGREDIENTES:

Lomos de merluza

1 Calabacín

Cebollitas

Sal ahumada

Sal de mesa y pimienta

Aceite de oliva

PREPARACIÓN :

Lavamos y cortamos el calabacín en rodajas de 1/2 cm , mas o menos .

Ponemos el calabacín en una bandeja de horno , sazonándola con sal ahumada .

Pelamos las cebollitas , las añadimos a la bandeja

Y regamos con un chorrito de AOVE

Horneamos el calabacín y las cebollitas , en horno precalentado a 180º durante 20 minutos .

Salpimentamos la merluza , la ponemos encima del calabacin , echamos otro chorrito de AOVE

Volvemos a meter en el horno unos 10 minutos o hasta que veáis que la merluza está

Y ya tenemos lista la merluza con verduras .

Espero que os guste tanto como me ha gustado a mi .

Gracias Ana por dejarme entrar en tú cocina y asaltarte .

Mermelada de cebolla a la cerveza # Reto tus recetas

Hay que ver se pasan los días sin darnos cuenta , y ya estamos en un mes más con un nuevo reto . Esta vez el ingrediente elegido es la cerveza , y aqui os dejo una receta que espero que os guste .

INGREDIENTES: 

350 gr de Cebolla blanca

300 cc de cerveza

200 gr de azúcar blanca

50 gr de azúcar moreno

60 gr de aceite

sal y pimienta

PREPARACIÓN : 

Cortamos la cebolla o la picamos con el robot

Poner una sartén amplia al fuego  con el aceite y la cebolla ( yo la he pasado mucho para luego no encontrarme con los trozos de cebolla ). Rehogamos unos 5 minutos , moviendo de vez en cuando .

Añadimos la cerveza.

A continuación añadimos los dos tipos de azúcar

Ponemos la pimienta y removemos bien la mezcla

Deja que rompa a hervir y seguidamente baja el fuego .

Mantén un ligero burbujeo , tapa la sartén dejando que tenga una salida el vapor

Cuece 20  - 30 minutos moviendo de vez en cuando hasta conseguir la textura de la mermelada

Es ideal para acompañar carnes y queso

Si no la vas a consumir enseguida llena frascos

Cierralos y ponlos boca abajo para hacer el vacio con su propio calor

También puedes emplearla para realzar una salsa

Yo he hecho albóndigas y en la salsa le he echado una cucharada de mermelada de cebolla a la cerveza y en casa les ha gustado mucho

Ragout de añojo

INGREDIENTES: 

1 kg de Carne de añojo

Zanahorias

Patatas

Guisantes

Salsa de tomate

Concentrado de carne

sal y pimienta

Aceite

PREPARACIÓN : 

En una olla ponemos a rehogar la carne

Cortamos las zanahorias en cuadraditos

Salpimentamos la carne

Añadimos las zanahorias

Cortamos las patatas en dados

Añadimos a las patatas

Agregamos el tomate

Cubrimos con agua o caldo

Añadimos el concentrado de carne

Cerramos la olla y cuando empieza la válvula a girar contamos 25 minutos . Abrimos y añadimos los guisantes  .

Servimos