Chuletón de buey

INGREDIENTES:

1 chuletón de buey ( este pesaba unos 800 gr )

aceite

sal gorda

PREPARACIÓN :

Unas 2 horas antes de hacerlo saca el chuletón de la nevera , y déjalo a temperatura ambiente

Pon a calentar una sartén con unas gotas de aceite , o mejor con un poco de grasa del chuletón . Cocina el chuletón unos 3 minutos por cada lado a fuego alto , para que te quede tostado por fuera y jugoso por dentro

Cuando saques el chuletón de la sartén échale sal gorda por encima y sirve inmediatamente

Lo puedes acompañar con patatas fritas , o pimientos

Croquetas dulces de queso y membrillo

Es la primera vez que participo en el asalta blog , ha sido una experiencia maravillosa . Este mes la asaltada ha sido www.bearecetasymas.blogspot.com.es/, y no es nada fácil elegir entre tanta receta maravillosa como tiene . ¿ por qué he elegido esta receta?, muy fácil me iba unos días de vacaciones , y quería hacer algo que se pudiera congelar y a mi vuelta  , poder comerlas si es que mis hijos me dejan alguna .

Desde aquí quiero también aprovechar , para dar las gracias a todos los miembros del asalta blog , por permitirme entrar en su circulo .

Y ahora sin mas rollos paso a poner la receta , con algunas modificaciones mías

INGREDIENTES :

60gr de aceite

30 gr de cebolla

170 gr de harina

700 gr de leche

150 gr de membrillo ( en mi caso es casero )

170 gr de queso de cabra

30 gr de queso philadelphia

pan rallado

huevo

aceite para freír

PREPARACIÓN :

1º Poner en el vaso el aceite junto con la cebolla troceada . Programar 4 segundos , velocidad 4

2º Bajar los restos que hayan quedado en las paredes y sofreír 7 minutos / varoma / velocidad 2 sin cubilete .

3º Agregar la harina y tostar 1 minuto y 30 segundos temperatura 100º/ velocidad 2 1/2

4ºAñadir la leche y programar 7 minutos / varoma / velocidad 4

5º Cuando acabe el tiempo dejar reposar unos minutos para que baje la temperatura

6º Incorporar los quesos y el membrillo y mezclar con la ayuda de la espátula

7º Verter todo en una fuente y dejar enfriar

8º Yo lo tapé con papel film a si se evita que se haga costra  y lo metí en la nevera toda la noche

9º Una vez fría la mezcla hacemos bolitas procurando que salgan mas o menos del mismo tamaño

10º Pasamos las bolitas primero por pan rallado , después por huevo , y otra vez por pan rallado

11º Ponemos las bolitas en una bandeja a medida que las vamos rebozando , sobre papel de hornear para que no se nos peguen a la bandeja

12º En este punto ya puedes hacer dos cosas o congelarlas tal cual están, o freírlas en abundante aceite caliente . Y ya puedes disfrutar de unas maravillosas croquetas dulces de queso y membrillo

NOTA
www.bearecetasymas.blogspot.com.es/,  las hace con 200 gr de queso arzúa , a mi como no me quedaba opté por los quesos que tenía en casa .

También puedes hacerlas de la manera tradicional , haciendo la besamel a mano y cuando esté hecha añadir los quesos

Patatas con setas

INGREDIENTES:

patatas

setas

pimiento verde

cebolla

hojas de laurel.
´
pimentón ahumado  ,

caldo

 sal

PREPARACIÓN :

poner en una olla un poco de aceite y sofreír la cebolla con el pimiento verde cortado en trozos

Cuando esté la cebolla transparente añadir las setas , salar  y rehogar

Añadir el pimentón

Remover bien para que se una todo cuidando que no se queme el pimentón

.Añadimos las patatas chascadas y el laurel , unimos bien a la mezcla anterior

 Añadimos el caldo  y rectificamos de sal

Cerramos la olla . Cuando la válvula empiece a dar vueltas , contamos 10 minutos .

Pasado el tiempo quitamos la presión de la olla bajo el chorro de agua fría , y comprobamos que las patatas estén hechas . Servimos inmediatamente o mejor dejamos para el día siguiente

Huevos revueltos con tomate

Receta fácil y rápida , pero no por ello una receta rica, rica

INGREDIENTES :

2 huevos por persona

salsa de tomate casera

sal

aceite

PREPARACIÓN :

En una sartén ponemos un fondo de aceite , mientras en un plato cascamos los huevos con sal , y batimos bien .

Echamos los huevos batidos en la sartén a fuego muy suave y removemos hasta que veamos que empiezan a cuajar .

Cuando estén casi cuajados añadimos la salsa de tomate , seguimos removiendo bien . Y ya están listos para comer .

NOTA

Si quieres un plato mas completo puedes freír unas rebanadas de pan y acompañar el revuelto con ellas

Carne picada con tomate

INGREDIENTES:

1 kg de carne picada de vacuno

salsa de tomate casera

sal ,

pimienta

orégano

PREPARACIÓN

En una sartén sin nada de aceite ponemos a freír la carne , hasta que veamos que cambia de color

Cuando esté hecha , le añadimos la sal , el orégano y la pimienta

removemos bien la carne , para unir los ingredientes , y añadimos la salsa de tomate y movemos bien

Ponemos un aro de emplatar y rellenamos con la mezcla de la carne

Espolvoreamos con un poco de orégano y servimos

Huevo frito con farinato y patatas

El farinato es un embutido a base de: manteca o grasa de cerdo ,pan , harina , pimentón , cebolla , ajo , anises , y aguardiente . En el pasado se le consideraba el chorizo del pobre , ha sido elevado en la actualidad a parte central de algunas de las recetas de la alta cocina  salmantina , y en uno de los productos más representativos de los que se elaboran en la provincia de Salamanca

INGREDIENTES:

huevos

farinato

patatas

PREPARACIÓN :

En una sartén con abundante aceite caliente , freímos las patatas , sacamos escurrimos bien del aceite y reservamos .

En el mismo aceite freímos los huevos , sacamos y ponemos en un plato

Retiramos el aceite de la sartén cortamos el farinato en rodajas y hacemos vuelta y vuelta en la sartén

Emplatamos poniendo huevos , patatas y unas rodajas de farinato en cada plato

Tortilla de patata con chorizo picante

INGREDIENTES:

1 kg de patatas

1 cebolla

5 huevos

chorizo a trocitos en mi caso picante

1 chorrito de leche ( opcional )

sal y aceite

PREPARACIÓN :

1º Pela y pica las cebollas , pela las patatas y córtalas en rodajas .

2º En una sartén pon abundante aceite , y fríe todo a fuego suave , hasta que la patata esté casi  blanda . En ese momento añadimos los trozos de chorizo y freímos hasta que la patata esté blanda

3º En un bol pon los huevos con leche y  sal y bátelos, añade la mezcla de cebolla ,  patata y chorizo . Deja reposar unos 5 minutos para que la patata se empape bien .

4º En una sartén añadimos 1 cucharada de aceite , y cuando esté bien caliente añadimos la  mezcla del bol , dejamos unos 2 minutos hasta que veamos que se empieza a cuajar .

5º Damos la vuelta con un plato y volvemos a echar la tortilla en la sartén y dejamos otros 2 minutos para que se cuaje de ese lado .

 6º Sacamos a un plato limpio y servimos

Tortilla de patata

INGREDIENTES:

1 kg de patatas

1 cebolla

5 huevos

1 chorrito de leche ( opcional )

sal y aceite de oliva para freír

PREPARACIÓN :

 Pela y pica las cebollas , pela las patatas y córtalas en rodajas .

 En una sartén pon abundante aceite , y fríe todo a fuego suave , hasta que la patata esté blanda .

 En un bol pon los huevos con leche y  sal y bátelos,

 añade la mezcla de cebolla y patata .

Deja reposar unos 5 minutos para que la patata se empape bien

 En una sartén añadimos 1 cucharada de aceite , y cuando esté bien caliente añadimos la  mezcla del bol , dejamos unos 2 minutos hasta que veamos que se empieza a cuajar .

 Damos la vuelta con un plato y volvemos a echar la tortilla en la sartén y dejamos otros 2 minutos para que se cuaje de ese lado .

6º Sacamos a un plato limpio y servimos

A mi es una tortilla que me encanta tanto recién hecha como fría