Rosquillas de limón #reto Tus Recetas

Este mes no sé por qué me ha costado más decidirme por la receta , y eso que solo teniamos dos para elegir . que eran :

http://www.panuvasyqueso.com/2017/04/samosas-rellenas-de-bonito.html

Una receta estupenda , y que haré algún día , pero que ahora no me apetecía pelearme con la pasta filo .

Y la otra receta era " Los roscos de naranja " de Dulcinea DelToboso , tambien me hizo dudar por aquello de estar con la operación bikini , pero al final he dicho ¿ que operación ni que operación ? dale una alegría al cuerpo , como la canción de la Macarena ¡Hayy !! y hoy para desayunar he hecho los roscos cambiando la naranja que no tenía por limón y haciendola un poco mía .

Aqui os dejo su receta

1 huevo, 3 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de azúcar, raspadura de naranja o de limón,o anís, o canela (al gusto),1 sobre de levadura y harina la que admita, que quede una masa consistente, que se pueda dar forma a los rollitos. Se fríen en aceite bien caliente y se espolvorean con azúca

INGREDIENTES:

350 gr de harina

1 sobre de levadura

2 huevos

cascara de 1 limón

150 gr de azúcar y un poco mas para espolvorearlas

PREPARACIÓN:
En el vaso de la TH , trituramos 150 gr de azúcar ,  tiempo 30 segundos , velocidad 5-7-9 progresivamente . A continuación ponemos la corteza de limón y programamos : 1 minuto veloc 5-7-9

Añadimos el aceite y los huevos y programamos velocidad 6 tiempo 1 minuto

Añadimos la mitad de la harina y la mitad de la levadura  Programamos 15 segundos , velocidad 6

Añadimos la otra mitad de harina y levadura y volvemos a programar 15 segundos velocidad 6

Dejar reposar la masa 20 minutos . Pasa la masa a la mesa espolvoreada con un poco de harina

Con las manos engrasadas forma bolas

Y a esas bolas hazles un agujerito para formar las rosquillas

Pon en la sartén abundante aceite de girasol , y caliéntalo a fuego medio -alto fríe las rosquillas por un lado

Cuando estén doradas dales la vuelta y fríelas por el otro lado

Sácalas sobre papel absorbente para quitarle el exceso de aceite

Rebózalas en azúcar

 Y listas para consumir , Se conservan bien en una lata de cierre hermético si es que te da tiempo a guardarlas . Como veis en la imagen se aprecia que quedan muy esponjas

Repollo con pulpo y langostinos

Todos los meses hacemos el asaltablogs , este mes nos tocaba asaltar El Toque de Belén, un blog maravilloso, yo vi esta receta pero no me decidí en ese momento pensando que en mi casa , me iban a decir ¿ repollo , pulpo y langostinos ? eso no lo quiero yo y opte por hacer patatas-guisadas-con-berberechos . Pero claro yo me quedé con las ganas , y ayer me deicidí a hacerlo para comérnoslo , mi hijo y yo  hoy , pues es un guiso que queda mas rico de un día para otro . Al final mi hijo no ha  comido en casa pero mi marido sí , y hay que decir que nos ha gustado mucho a los dos .

INGREDIENTES:

600 gr de repollo

patas de pulpo cocidas unos 600gr

250 gr de langostinos

1 patata grande

1 cebolla

pimientos del piquillo

 pimentón picante

sal

aove

agua

PREPARACIÓN:

Cortamos el repollo en juliana

Cocemos los langostinos

Ponemos en la olla exprés agua con sal ,  el repollo y la patata cortada en trozos , unos 10 minutos

Cuando los langostinos estén cocidos , sacamos y ponemos a cocer las patas de pulpo en el mismo agua unos 2 minutos

Picamos la cebolla

La ponemos en una sartén con un poco de aceite , y sofreímos

Cuando empiece a estar transparente añadimos los pimientos cortados

Dejamos hacerse un par de minutos y añadimos el pimentón

Removemos bien y añadimos un poco de caldo de la cocción . Reservamos

Pasado el tiempo de la olla , abrimos , escurrimos y volvemos a poner en la olla

Añadimos el refrito de cebolla y pimientos

Cortamos el pulpo y añadimos

Pelamos y cortamos los langostinos y añadimos también, ponemos un poco de caldo de cocer los langostinos y el pulpo y dejamos cocer unos minutos para que se integren los sabores

Dejamos reposar , si es posible de un día para otro . Calentamos de nuevo antes de servir

Crema de aprovechamiento

Siempre nos queda alguna verdura en la nevera o en el congelador , y llega un día que ya estás harta de verlas , si a eso le sumas que tu hijo te quita una muela , ya si que no hay excusa para hacer una crema aprovechando todo  lo que ves en la nevera .

INGREDIENTES:

hojas frescas de espinacas

1 cebolla

1 puerro

1 nabo

un trozos de calabaza

un poco de apio

pimienta

aceite

caldo de cocido

PREPARACIÓN:

Cortamos el puerro , la cebolla y el nabo en trozos

En una cazuela con un poco de aceite ponemos a sofreírlos 5  minutos

Pasado el tiempo , añadimos el resto de verduras y salteamos unos 2 minutos

Añadimos la pimienta

Cubrimos con el caldo de cocido

Dejamos cocer 20-25 minutos o hasta que veamos que las verduras están blandas

Comprobamos que está bien de sal y trituramos hasta obtener una crema homogénea

Servimos caliente , aunque templada tirando a fría también está muy rica . No he puesto sal porque el caldo del cocido ya lleva , pero si queréis podéis añadir un poco

Ensalada de cangrejo

INGREDIENTES:

 8 palitos de cangrejo

 3-4 hojas de lechuga

4 rodajas de piña

2 huevos duros

salsa rosa

PREPARACIÓN :

En un cuenco ponemos la lechuga cortada

Cortamos los palitos de cangrejo en rodajas y añadimos a la lechuga

Escurrimos bien la piña , cortamos en trozos y añadimos

Pelamos los huevos , los cortamos en trocitos y añadimos a la mezcla anterior

Añadimos la salsa rosa

Mezclamos bien

Metemos en la nevera hasta la hora de servir