Calamares en su tinta

 

INGREDIENTES: 

1 kg de Anillas de calamar 

4 bolsas de Tinta 

50 gr de Aceite de oliva virgen 

2 Cebollas 

2 dientes de Ajo 

3 hojas de Laurel 

100 gr de Tomates cherry 

200 gr de Vino Blanco 

2 cucharadas de Harina 

Sal y Pimienta 

PREPARACIÓN : 

Ponemos en el vaso de la TH el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma , velocidad 1 

Agregamos las hojas de laurel , dejamos la máquina parada unos segundos para que se frían 

Añadimos las cebollas los ajos y los tomates . 

Trituramos 10 segundos a velocidad 3 1/2 

A continuación , programamos 5 minutos , temperatura 100º velocidad 2 . Bajamos los restos de la pared con la espátula 

 Cortamos los calamares en trozos 

Incorporamos la harina , y trituramos 20 segundos a velocidad 6 

Ponemos la mariposa en las cuchillas . 

Añadimos los calamares ,el vino blanco y  salpimentamos 

Por último añadimos la tinta 

Programamos 20 minutos temperatura 100º velocidad 1 . Servimos en cazuelas de barro 

Podemos servir con arroz blanco 

Croquetas de pollo asado

 

INGREDIENTES: 

1 Huevo duro ( opcional ) 

150 gr de Pollo asado 

30 gr de Cebolla 

50 gr de Aceite 

100 gr de Mantequilla 

800 gr de Leche 

50 gr de Salsa del pollo 

una pizca de Orégano 

Sal y Pimienta 

PREPARACIÓN : 

Ponemos en el vaso de la TH el aceite , la mantequilla y la cebolla , programamos 3 minutos a velocidad 5 temperatura 100º 

Añadimos la harina y programamos 2 minutos , temperatura 90º , velocidad 4 

Incorporamos la salsa del pollo y el orégano 

A continuación añadimos la leche , salpimentamos y programamos 10 segundos , velocidad 8 

Añadimos el pollo ( en la foto se aprecia ) y programamos 7 minutos temperatura 90º  velocidad 2 1/2

Cuando pare la máquina dejamos reposar unos segundos sin bajar del vaso , si vas añadir el huevo lo haces en este momento ( yo al final no lo puse ) y mezclamos con espátula. Vertemos en una fuente 

 Cuando la masa esté fría ( mejor hacerla de un día para otro ) , cogemos porciones de la masa 

Las pasamos 1º por harina , 2º por huevo y 3º por pan rallado 

Si quieres las puedes empanar con panko en lugar de pan rallado 

Les damos la forma deseada 

Dejamos reposar unos minutos y freímos en abundante aceite caliente 

Cuando estén doradas por un lado , les damos la vuelta hasta que se doren 

Sacamos sobre papel de cocina para quitarles el exceso de grasa 

Y ya tenemos unas croquetas de aprovechamiento que quedan la mar de ricas , con ese sabor a pollo asado 

También puedes congelarlas y tenerlas listas para cuando tengas invitados o quieras una cena rápida 

Ensalada de canónigos ,y tomates cóctel con mozzarella #Reto Asaltablogs

 

Un mes nuevo , un reto nuevo y ...¡¡sorpresaaaa! esta vez tenemos que entrar en la cocina de la jefa , ya era hora tantos años organizando este reto y nunca salía su blog en el sorteo , por eso este mes me hace una ilusión especial participar en él , para mi es como un pequeño homenaje hacia ella . La organizadora de este blog es Marga Postigo la administradora del blog azafranesycanelas. y responsable de que este reto funcione 

He escogido esta receta , pero tengo que deciros que tengo guardadas un montón de ellas para irlas haciendo poco . No dejéis de pasar por su blog si no lo conocéis. Aquí os dejo su receta original 

ensalada-de-canonigos-y-tomates-coctel.html

  

INGREDIENTES: 

16 tomates coctel 

12 bolitas de Mozzarella

Nueces 

Aceite 

Vinagre 

Sal 

PREPARACIÓN : 

Lavamos , escurrimos y colocamos en una ensaladera los canónigos 

Cortamos los tomates cóctel por la mitad y añadimos a los canónigos 

A continuación ponemos las bolitas de mozzarella 

Y por último las nueces  .

Aderezamos la ensalada con aceite, vinagre y sal 

Y ya tenemos una rica ensalada . 

Coca de cebolla y sobrasada # Reto Tus Recetas

 

Este mes en el reto el ingrediente elegido ha sido la sobrasada . Como sabéis yo vivo entre Mallorca y Madrid , y en mi casa siempre hay una buena sobrasada , con lo cual cuando dieron a elegir ingredientes voté por ella . Y aquí os dejo una receta muy mallorquina , espero que os guste . 

INGREDIENTES: 

Sobrasada de Mallorca 

3 Cebollas 

50 Gr de Manteca de cerdo 

50 gr de Aceite 

20 gr de Levadura prensada 

300 gr de Harina 

Sal 

PREPARACIÓN : 

Ponemos la levadura en agua templada para que se deshaga , la manteca , y el aceite en el vaso de la thermomix 

Añadimos la harina . Programamos velocidad 6 tiempo 15 segundos 

Sacamos la masa en la bandeja donde vamos a hacerla 

Estiramos la masa lo mas fina posible 

Pinchamos la masa para que no suba 

En una sartén con un poco de aceite , ponemos la cebolla picada 

Cuando esté dorada colocamos encima de la masa. 

Extendemos bien 

Repartimos bolitas de sobrasada por toda la coca 

Metemos la coca en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos . Depende del horno 

Sacamos y servimos