tataki de lomo de vaca

 

El tataki es una técnica de cocina japonesa  , consiste en pasar una pieza entera bien de pescado o de carne por la sartén durante muy poco tiempo y el fuego muy alto . Con esto conseguimos que quede bien marcada por fuera y cruda por dentro 

INGREDIENTES: 

2 Lomos de vaca 

40 Gr de salsa teriyaki

40 Gr de Mostaza 

PREPARACIÓN : 

Mezclar el teriyaki y la mostaza 

Batir bien hasta unir las dos salsas 

Con ayuda de un pincel , pintar las piezas de lomo con las salsas 

Hasta tenerlos bien cubiertos 

Dejar macerar mínimo 2 horas 

Yo la dejé en la nevera toda la noche 

Poner la sartén a fuego alto  y y dorar la pieza por los cuatro lados 

Una vez dorada retirar de la sartén . Cortar en filetes . 

Colocar los filetes en un plato 

Aderezar con sal en escamas 

chuletas de cordero a la plancha

 

INGREDIENTES: 

500 Gr de Chuletas de cordero 

Aceite 

Sal 

PREPARACIÓN : 

Ponemos la plancha al fuego con un poco de aceite . Cuando la plancha esté bien caliente , ponemos las chuletas . las hacemos unos 5 minutos , damos la vuelta y dejamos otros 5 minutos más 

Pasado el tiempo sacamos las chuletas , salamos y servimos bien calientes 

arroz milanesa

 

INGREDIENTES: 

50 gr de Aceite 

350 gr de Arroz 

130 gr de Cebolla 

1 Diente de ajo 

900 gr de caldo de pollo 

Zumo de 1/2 Limón 

100 gr de Parmesano 

50 gr de Mantequilla 

Sal 

Perejil picado 

PREPARACIÓN : 

Poner en la fuente donde se vaya a servir el parmesano . Reservar 

Poner el aceite en el vaso de la TH y programar , 3 minutos, Tª Varoma , Velocidad 1 . Añadir después  la cebolla y el ajo . Trituramos 8 segundos y a continuación  programamos 5 minutos , Tª 100º Velocidad 4

Bajamos los residuos , ponemos la mariposa , añadimos los champiñones , Programamos 3 minutos , Tª 100º Velocidad 1 

A continuación agregamos el zumo de limón , el caldo y el arroz . Programamos 17 minutos Tª 100º Velocidad 1 

Por último verter la mantequilla sobre el queso rallado 

Volcar rápidamente el contenido del vaso encima . Remover hasta que esté mezclado 

Servir espolvoreado de perejil 

NOTA :  Si quieres puedes cambiar 1 cubilete de caldo por un cubilete de vino blanco . ( Yo lo hice ) 

secreto con pimientos

 

INGREDIENTES: 

2 trozos de Secreto 

1 Pimiento Verde 

1 Pimiento Rojo 

1Cebolla 

Aceite 

Sal 

Sazonador chino ( opcional ) 

PREPARACIÓN : 

Con ayuda de una picadora picamos las verduras . 

Primero los pimientos , el tamaño a elegir 

Hacemos lo mismo con la cebolla 

En un wok ponemos los pimientos con un poco de aceite 

Añadimos las cebollas y dejamos cocinar unos 15 minutos 

Mientras vamos cortando el secreto en tiras 

Cuando la verdura está al dente añadimos el secreto 

Dejamos dorar el secreto y si quieres puedes añadir el sazonador chino 

Por si alguna no lo conocéis este es el sazonador chino 

Ya tenemos un delicioso plato