picaña a la plancha

La picaña es un corte del cuadril de la ternera , muy típico en Brasil . La mejor manera de hacerla es a la piedra o a la plancha


INGREDIENTES: 

1 kg de picaña o tapa de cuadril cortada en finos filetes

sal gorda

aceite

PREPARACIÓN : 

Sacar la carne de la nevera 1 hora antes para atemperarla . Rociar con un poco de aceite

Cuando la plancha esté muy caliente colocamos los filetes y que cada cual se lo prepare al punto deseado .

Sacar y echar la sal gruesa

Acompañar con ensalada de lechuga