Repollo a la paisana

INGREDIENTES:

▪ 1 repollo pequeño
▪ 2 zanahorias
▪ 1 puerro
▪ 50 Gr de guisantes
▪ 100 Gr de setas
▪ 50gr de bacón

PREPARACIÓN :


 1º Cortar el repollo en tiras finas lavar y escurrir

2º Pelar y limpiar las zanahorias y el puerro , cortar en tiras finas y rehogar en una sartén con un poco de aceite .

3º Añadir los guisantes ( yo no los puse porque no tenía ) , las setas cortadas en dados y el bacón , continuar rehogando durante 5 minutos

4º Incorporar  el repollo al sofrito ,salar, mezclar bien y tapar la cazuela

5º Dejar cocer durante 15 minutos . No hace falta poner agua se cuece con su propio jugo

Mini hamburguesas de morcilla

INGREDIENTES:

▪ 2 morcillas de cebolla
▪ piñones
▪ miel
▪ 1 rebanada de pan de molde
▪ harina
▪ huevo
▪ pan rallado

PREPARACIÓN:

1º Quitamos la piel de la morcilla y la desmenuzamos , añadimos piñones , miel y una rebanada de pan de molde sin corteza humedecido en leche .

2º Mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea

3º Formamos las hamburguesitas , las pasamos por harina, huevo y pan rallado .

4º Las freímos en abundante aceite caliente

5º Las podemos servir con otro chorrito de miel por encima

Banana mama

Hoy cuando estaba sentada viendo la tele , ha llegado mi hijo con un banana mama , estaba realmente bueno , los ingredientes un poco a ojo


INGREDIENTES .:


4 dedos de ron blanco

150 de zumo de piña y coco

un chorro de granadina

1-2 plátanos

hielos

PREPARACIÓN :


En el vaso de la batidora ponemos hielo

Añade el ron blanco

Añade el zumo de piña y coco

Añade el plátano

Bate todo junto unos dos minutos .

sírvelo en vasos o copas , añade un chorro de granada y decora con  una rodaja de plátano sin pelar

Calçots paradis

INGRDIENTES:

20 calçots.

110 gr de harina de tempura

una pizca de sal

150cc de cerveza

PREPARACIÓN:

Limpiar la tierra de los calçots , quitar las hojas de fuera y dejar parte del tallo , lavarlos bien .

Cocerlos en agua hirviendo con sal , durante 5 minutos , hasta que se ablanden .  Escurrirlos y dejar que se sequen .

TEMPURA :

Mezclar el preparado de tempura con la cerveza bien fría .

Batir con una cuchara de madera hasta formar una pasta de consistencia de papilla .

Colarla para que no queden grumos y dejar reposar .

Mojar los calçots uno a uno en la pasta , agarrándolos por el tallo .

Dejarlos caer con cuidado en el aceite caliente hasta que se doren .

Escurrir sobre papel de cocina y servir calientes con salsa romesco

Nota

Los calçots son cebollas tiernas de tallo , que se entierran para que se mantengan blancas . Se suelen preparar a la llama y se sirven sobre una teja de barro . Estos calçots se pueden servir en la mesa como entrante .

El resto de la cerveza como esta muy fría , lo mejor que podéis hacer es bebérosla , mientras hacéis los calçots .

Tosta de champiñones

INGREDIENTES:
▪ champiñones
▪ pan de molde
▪ ajo
▪ nata
▪ aceite
▪ sal
▪ queso rallado
▪ pimienta

PREPARACIÓN:

1º En una sartén ponemos un poco de aceite y doramos los ajos fileteados 

Cuando estén dorados añadimos los champiñones y dejamos que se hagan lentamente .

Cuando pierdan el agua . añadimos la nata,  salpimentamos y dejamos cocer un poco hasta que quede un poco espeso .

Ponemos a tostar el pan de molde y reservamos. Ponemos encima de cada tosta un poco de la mezcla de los champiñones , espolvoreamos con queso rallado y metemos en el horno a gratinar

Magdalenas de Jamón serrano y queso

INGREDIENTES:

▪ 2 huevos
▪ 100Gr de azúcar
▪ 60Ml de leche
▪ 1 poco de tomillo
▪ 20 Gr de queso rallado
▪ 150 Ml de aceite de oliva
▪ 50 Gr de jamón serrano
▪ 6 Gr de levadura en polvo
▪ 200Gr de harina
▪ sal

PREPARACIÓN:

Una vez más os pongo una estupenda receta de Sergio Fernández , os sorprenderá la mezcla de lo dulce con lo salado .

1º Mezclar los 2 huevos, con el azúcar , el aceite , la leche, la levadura en polvo, la harina, y una pizca de sal , remover bien

2º Incorporar un picadillo de jamón serrano , una pizca de tomillo y el queso rallado .

 3º mezclar bien os quedara una masa espesita .

 

4º Rellenar unos moldes de magdalenas y hornear a 180º durante 10-12 minutos

5º Dejar enfriar y desmoldar

Huevo de oca y mini huevo de gallina

INGREDIENTES:

▪ huevos de oca
▪ huevo de gallina
▪ aceite
▪ sal

Como os podréis imaginar a estas alturas no le voy a enseñar a nadie como se fríe un huevo , pero si quería enseñaros los huevos de oca y un mini huevo de gallina .

El otro día vinieron unos amigos de mis hijos a comer y uno trajo unos huevos de oca y otro unos mini huevos de gallina . El huevo de oca pesaba 175Gr y el de gallina 45 Gr

Para hacer los huevos de oca tuve que ayudarme de un cuchillo para poder abrirlos a base de golpecitos y luego los freí de la manera tradicional con aceite bien caliente y dejándolos un poco más de tiempo que los de gallina para que la clara no se quede cruda

Deciros a las que nunca lo habéis comido que la yema es más densa pero de sabor mas  suave que los de gallina , tenía mas sabor el mini huevo