Pollo en salsa

 

He estado unos días en Palma de Mallorca , para ver a mi familia mallorquina . No me han dejado cocinar ni un solo día en mi casa , un día mi consuegra me sorprendió con un pollo en salsa que estaba maravilloso y como no le pedí la receta . Aquí os la dejo , espero que os guste tanto como nos ha gustado a todos . 

INGREDIENTES: 

10 Contramuslos de pollo  sin piel 

5 Cebollas medianas 

1 lata pequeña de Tomate triturado 

3 dientes de Ajo 

2 hojas de Laurel 

1 Pastilla de caldo de pollo ( opcional ) 

Pasta de ajo 

Tomillo 

1 lata de Cerveza 

Sal y Pimienta 

PREPARACIÓN : 

Salpimentamos los contramuslos .

Doramos el pollo en bastante aceite 

Doramos bien por los dos lados 

Pelamos los ajos y cortamos las cebollas en juliana 

Doramos los ajos 

Quitamos el exceso de aceite y añadimos la cebolla 

Cuando la cebolla esté lista , retiramos los ajos y añadimos 1 cucharadita de pasta de ajo 

Añadimos el tomate y las especias , si has decidido poner una pastilla de caldo de pollo , es el momento de añadirla 

Echamos la lata de cerveza 

Ponemos las hojas de laurel 

Colocamos los contramuslos sobre la salsa 

Ponemos agua hasta cubrir los contramuslos . Cuando hierva bajamos el fuego al mínimo y dejamos 30 minutos sin tapar. 

Sacar y servir 

Está mejor de un día para otro 

Gracias Agustina por esta maravillosa receta 

Croquetas de cecina con cebolla # Reto Alfabeto Salado

Ni en el mes de diciembre descansamos de reto , esto es un vicio que no sé yo si nos lo podremos quitar algún día . Los ingredientes elegidos han sido cebolla y ajo .Unos ingredientes muy fáciles de combinar , pero al mismo tiempo complicado , te pones a pensar y resulta que se te ocurren montones de recetas pero que ya tienes publicadas, al final se te enciende la bombilla y dices " si hoy voy a hacer croquetas de cecina a ver donde puedo meter el ajo "y al final se me ocurrió meterlo en el pan rallado , nunca las he comido de esta manera , pero tengo que deciros que le da un toque muy bueno . 

Y claro como siempre esta receta es para el reto , que administra Elena Valdizan

INGREDIENTES: 

200 gr de Cecina 

1 Cebolla o 300 gr de cebolla caramelizada 

100 gr de Mantequilla 

3 cs de Aceite 

200 gr de Harina 

1 l de Leche 

Sal 

Ajo en polvo 

huevo 

Pan rallado 

PREPARACIÓN : 

En una sartén ponemos a calentar la mantequilla y el aceite 

Añadimos la harina y dejamos dorar , cuidando que no se queme .

Cuando esté bien dorada vertemos la leche poco a poco 

Vamos removiendo hasta que la mezcla se separe de las paredes de la sartén 

Entonces añadimos la cebolla caramelizada 

 Y dejamos unos minutos mezclándolo bien 

Ahora agregamos la cecina 

Dejamos cocer unos minutos sin parar de remover 

Sacamos a una fuente la masa .

Tapamos con film tocando la superficie para que no haga costra y dejamos enfriar 

Mientras se enfrian las croquetas , ponemos en un plato ponemos pan rallado mezclado con ajo en polvo . 

Pasamos las croquetas por huevo

 Y después por pan con ajo . 

Lo hacemos de esta manera hasta tener todas las croquetas hechas . Si las vas a congelar es el momento de hacerlo .

Si no las congelas frielas en abundante aceite caliente , primero por un lado 

Y cuando estén doradas las fríes por el otro lado 

Saca a papel de cocina para que absorba el exceso de aceite .

 

Y ya toca el momento de disfutar de las croquetas . 

conchas de cecina con cebolla caramelizada

 

INGREDIENTES : 

200 gr de Cecina 

1 Cebolla o 300 gr de cebolla caramelizada 

100 gr de Mantequilla 

3 cs de Aceite 

200 gr de Harina 

1 l de Leche 

Sal .

PREPARACIÓN : 

En una sartén ponemos a calentar la mantequilla y el aceite 

Añadimos la harina y dejamos dorar , cuidando que no se queme .

Cuando esté bien dorada vertemos la leche poco a poco 

Vamos removiendo hasta que la mezcla se separe de las paredes de la sartén 

Entonces añadimos la cebolla caramelizada 

Y dejamos unos minutos mezclándolo bien 

Ahora añadimos la cecina 

Dejamos cocer unos minutos sin parar de remover 

Trituramos un poco la mezcla , hasta conseguir la consistencia deseada 

Rellenamos las conchas 

Si las quieres congelar las envuelves con papel film y metes en el congelador . 

Cuando las vayas a usar descongelas un poco , y pones queso rallado por la superficie . 

Gratina en el horno hasta que el queso se funda . 

Ya tienes listas las conchas para consumir

Si no te gusta el toque dulzón que le da la cebolla caramelizada , lo puedes hacer con la cebolla pochada 

Aunque en la foto parezcan muy grasientas no lo son es el color de uno de los quesos .