Conejo al chocolate

INGREDIENTES:

1 conejo troceado

1/2 vaso de vino

1 cebolla grande o 2 pequeñas

3 zanahorias

50 gr de chocolate negro

laurel

tomillo

sal

aceite

PREPARACIÓN :

Trocear el conejo en porciones de mediano tamaño , salpimentar

Enharinar quitando el exceso de harina

Dorar en una cazuela con algo de aceite y con el laurel , el tomillo y la piel de limón

Mientras picar la cebolla y la zanahoria . Reservar

Cuando el conejo esté un poco dorado , añadir . Y continuar rehogando unos minutos

Regar con el vino y dejar evaporar un poco

Añadir agua hasta cubrir un poco , y cocer unos 30 minutos .

Retirar las porciones de conejo . Reservar

Triturar la salsa junto con el chocolate

Comprobar el punto de sal y volver a juntar con el conejo . Dejar cocer unos minutos para que se impregnen bien los sabores .

Se puede acompañar de puré de patata , desde luego lo que no te puede faltar es un buen trozo de pan para mojar en la salsa