Flor de alcachofa

INGREDIENTES:

1 alcachofa por comensal

abundante aceite para freírlas

PREPARACIÓN:

Limpiar las alcachofas , suprimir las hojas muy duras , lavarlas y escurrirlas y quitar la pelusilla del centro con una cucharilla

Calentar el aceite en una sartén amplia y freír las alcachofas

verás como poco a poco se van abriendo

Vete rociándolas poco a poco con aceite , cuidando que no se quemen demasiado las puntas

Hasta que veas que la alcachofa ya está abierta y ligeramente dorada

Saca ponla sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y sirve

Las alcachofas crudas  y fritas como es el caso de esta flor es deliciosa . Otra manera de hacerla es cortarlas en rodajas finas y freírlas . Usarlas como guarnición .