Pollo a la mandarina

INGREDIENTES:

4 pechugas de pollo

20 gr de pasas

8 mandarinas

1 puerro

1 vaso de vino blanco

pimienta

1 cucharada de harina

aceite

sal

perejil para adornar

PREPARACIÓN :

Trocear las pechugas de pollo en dados

Salpimentar y dorar en una sartén con el mínimo de aceite .

Rallar la piel de la mitad de las mandarinas . Reservar

Lavar y trocear el puerro

Cuando el pollo esté dorado , retirar y reservar

En la misma sartén añadimos el puerro, las pasas y la ralladura de las mandarinas

Hacemos zumo con las mandarinas dejando una para adornar

Cuando esté un poco rehogada la mezcla del puerro , añadimos un poco de harina

Regamos con el vino blanco

Removemos bien y añadimos el zumo de las mandarinas

Hervir todo durante 7 minutos

Sumergir los trozos de pollo y dejar cocer otros 7 minutos

Comprobar el punto de sal y y retirar del fuego . Servir el pollo salseado , decorado con unos gajos de mandarina y un poco de perejil

También le puedes añadir a este plato unos pimientos asados