Muslos de conejo con pasas al brandy

INGREDIENTES:

3 muslos de conejo

1 lata de guisantes en conserva pequeña

pasas ( al gusto )

1 cebolla

2 patatas

1 copa de brandy

1 vaso de vino blanco

1 vaso de caldo de ave

tomillo ( al gusto )

aceite

harina y sal

pimienta ( opcional )

Yo que en un principio era reacia al conejo , ahora parece que me estoy aficionando desde que hice el conejo a las hierbas  http://lasrecetasdeblinky.blogspot.com.es/2015/12/conejo-las-hierbas-provenzales.html Pues bien hoy toca una nueva receta de conejo , y espero que no sea la última

PREPARACIÓN :

Salpimentar los muslos

Enharinar ligeramente

Dorar en una sartén honda con un poco de aceite

Cuando empiece a tomar color el conejo , añadir la cebolla picada

Mantener a fuego medio unos 10 minutos . A continuación incorporamos las pasas y los guisantes

damos unas vueltas y regamos con el brandy , el vino blanco y añadimos el tomillo . Dejamos cocer unos 35 minutos a fuego medio

Mientras pelamos , lavamos y chascamos las patatas . Reservamos

Pasado el tiempo , añadiremos las patatas , agregar también el caldo y dejar cocer hasta que resulten tiernas

Comprobar el punto de salazón . Servir el conejo acompañado de las patatas las pasas y la salsa